Maíz
Maíz (Zea mays)
Proviene de América tropical, probablemente del territorio de los actuales Perú, Bolivia y Brasil, donde fue domesticado hacia el IV - VI milenio antes de Cristo. Colón lo trajo a Europa. Por lo demás, se cultiva principalmente en el campo.
El maíz era una planta favorita de los mayas, aztecas y olmecas. Los nativos americanos esparcieron polen de maíz para provocar la lluvia, usaron granos de diferentes colores en rituales religiosos y colgaron un ramo de mazorcas de maíz en un espejo para traer paz, felicidad y bienestar al hogar.
Se recogen las espiguillas que sobresalen de las espigas en forma de palo en el momento de la floración. Se seca a la sombra con buen acceso de aire o a una temperatura artificial de hasta 40°C. El medicamento se almacena en bolsas de papel. Con el almacenamiento, su eficacia se debilita rápidamente y su vida útil es de 1 año.
Una infusión del fármaco es un excelente diurético, se utiliza para todas las enfermedades de la vejiga, el tracto urinario, los riñones, pero también contra la gota, el reumatismo y la hidropesía. Tiene un efecto irritante sobre el músculo cardíaco, aumenta la presión arterial y puede utilizarse como colagogo eficaz. También es un excelente agente desengrasante y actúa como agente preventivo del cáncer.
♦Maíz guisado con tocino: 4 mazorcas limpias, 8 lonchas de tocino, 30 g de mantequilla.
Unte con mantequilla las mazorcas de maíz cortadas a lo largo, envuélvalas con una loncha de tocino y guise en una fuente ignífuga engrasada.
♦Infusión: verter 5 g del fármaco en una taza de agua hirviendo y dejar en infusión durante 15 minutos. Luego cuela y sirve todos los días.
♦Maíz encurtido: las mazorcas muy tiernas (hasta 10 cm) se despojan de las mazorcas y se hierven en agua con sal hasta que estén blandas. Coloque una hoja de laurel, una semilla de mostaza, algunos granos de pimienta y pimienta de Jamaica en un frasco para conservas. Apilar las mazorcas de maíz y cubrirlas con la marinada (1 litro de agua, 250 ml de vinagre al 8%, 100 g de azúcar, 20 g de sal). Esterilizar durante 25 minutos a 100°C.
♦Maíz cocido: mazorcas tiernas, como máximo maduras como leche y aún blandas, retirar las mazorcas y echarlas en agua hirviendo con sal. Cocemos las mazorcas muy blanditas durante 30 minutos, las más viejas hasta 1 hora. Sirva caliente como guarnición de carnes o como plato aparte, mejor espolvoreado con pan rallado frito y rociado con mantequilla derretida. Si queremos servirlos dulces los cocemos en leche, salamos con una pizca de sal.
No se recomienda administrar por más de 1 mes, ya que podría producirse un desequilibrio iónico en el organismo. Algunas personas pueden tener una intolerancia personal.