Castaño común
Castaño común (Castanea sativa)
Proviene del sur de Europa. Es abundante en toda Europa, excepto en su zona norte. A menudo se cultiva en parques.
Las hojas se recogen de mayo a junio y se secan a la sombra a temperatura ambiente con buen acceso de aire. Los frutos maduran en octubre y se recogen inmediatamente después de caer. Se pueden conservar en finas capas sobre avellanas a una temperatura de hasta 5°C.
La droga de la hoja previene los ataques de tos y promueve la liberación de moco. Las castañas tienen un efecto antidiarreico, se utilizan como agente de apoyo para enfermedades del corazón, circulación sanguínea, riñones y reumatismo. Antes, la harina se molía con castañas. El pan elaborado con él tenía un sabor dulce y una larga vida útil. Las castañas se suelen comer asadas. Los baños elaborados con decocciones de corteza y hojas son muy eficaces para la gota.
♦Scones de castañas: 500 g de castañas, 2 bollos, leche para remojar, 100 g de azúcar, 2 huevos, ralladura de limón, canela y mantequilla para untar. Moler las castañas cocidas peladas junto con los bollos remojados en leche, añadir la piel de limón rallada, los huevos batidos, el azúcar y la canela. Hacemos tortas redondas, de unos 2 cm de altura, las cubrimos con pan rallado y las horneamos lentamente en mantequilla caliente. Lo comemos con compota o vino schodo (37 ml de vino tinto, piel de limón, canela, 2 clavos, 50 g de azúcar, 25 g de Solamyl /harina de almidón/ y 125 ml de agua).